Lipのあゆみ › 2018年02月

イメトレは楽しいが、現実みると、、

2018年02月19日

前回に続いてシティリビングに掲載されてたカフェへ相棒と視察♪
10坪程の広さに18席くらいで、半分は小上がり風。机をなしにしたら15~20人位は座れそう。
イベント使いできるねー、とか、
厨房が狭くて3人は厳しいねー、とか
未来の店を想い描いてディスカッション。
小上がりの床下は収納だし、
カウンターの下には手作りアクセサリーの展示販売ゾーンで、死角になり勝ちなのにそうでもなく、、、。
トイレのドアの横にはサロンのドア。
知り合いのエステティシャンの顔が浮かぶ!
などなど、イメトレを。

そして、今のお互いの職場の近況報告をするなかで、
したいことだけするわけにはいかない、的な話になり、

お店をする=店に立つ
だけでなく、
事務や経理作業、事業計画やら年間計画、献立、原価計算、資金調達、スタッフ管理、給料計算などなど、キリがない程、店に立つ前にしなくてはならない事が山ほどあって、
それらをきっちりと効率的にできるようにしておかないと、という話になった。

できることなら誰かやってほしいけど、
自分でやるほかない。
当たり前の事だけど、
見て見ぬふりするタチの、我が身への戒めに、
記しておかなければ。

この話をして
少しだけ気が滅入るのは、ランチのボリュームが足りなかったせいだ、とランチのせいにする始末だが、相棒は反論せず。

お腹が満たされなくてはガッツも湧かぬ

ボリューム(感)は大事だ!

と相棒の同意を得て今日の視察を締めくくる。










  


Posted by リップちゃん at 23:19Comments(0)

ピンポンブーケ

2018年02月13日

ピンポンカステラをひとつづつ包んでブーケにしました。



バレンタイン仕様で、
チョコマーブル、
ピーナッツ入り、
オレンジ風味、
チーズチョコと
バリエーションをつけてみました。
ウインナー入りも忍ばせて、、、。
ピーナッツは相棒のお父さんが栽培されたものを
生で頂いたので、自宅で炒ったものを砕いて
たくさん入れたら、
びつくりするほど美味しかった❗

リップちゃんのチョコケーキが一番好き、と言ってくれる甥っ子の評価が気になります(((^^;)









  


Posted by リップちゃん at 22:13Comments(0)

サードプレイス

2018年02月08日

所用で相棒とエキスポシティに行き、カフェでシティライフをパラパラと見ていてninOval wash cafeの記事を発見。
オープンされてからだいぶ経つけど、ずっと行ってみたいなーと思っていたので帰りに寄ることに。
『お洗濯を「しなければならないもの」から「したくなるもの」へ。コインランドリーでの洗濯が終わるまで、「夢みるパンケーキ®」を楽しむお客様が集う場です』とのキャッチ。

訪れた時は、洗濯中のようなお客様はおらず、カフェ利用の方がほとんど。
しっかりサードプレイス(第三の居場所)。

パンケーキより家庭で焼くホットケーキが好きだけど、夢見るパンケーキはねっとりしていてスフレのようで美味。お店の雰囲気も好き。
窓からの景色も里山風景で素敵。
駐車場完備だし。

コインランドリーを利用する客層と、パンケーキを楽しむ客層と合致しているのかは解りかねるけど、
私のサードプレイスにはなるな~。

ピンポンカステラをパンケーキ仕様にしたら、絶対美味しいよね!
と相棒と話ながら、今日の会合を終える。





  


Posted by リップちゃん at 17:29Comments(0)

お料理教室

2018年02月01日

お天気の悪いときは練り歩きは控えて別のことをしよう、と取り決めてたので、今日は試食をする。
スープのレシピはできているので、それをポタージュにしてみた。
朝ごはん時はスプーンで食べるスープよりもカップで飲む方が時短になるし、固形物じゃない方がよい人も回りにおられるので。

私はこのポタージュ好き。
相棒は、食べるスープが好き。

と分かれるけど、効率面では意見一致(*^^*)
ピンポンカステラは朝仕様にソーセージやコーンを入れてみた。
二人とも好き。

ポタージュとピンポンカステラのモーニングの出来上がり!

介護の仕事中、移動する運転中に朝ごはんを食べることが多々あるので、そんな時にいいやんー
と手前味噌的評価

夜は介護の仕事で、お料理教室参加のヘルパーさん。
障害をもつ方が自立生活に向けて参加されてます。
月1回の料理教室のヘルパー依頼は、参加し始めてから必ずあるので、利用者さんも楽しんでもらっている手応えとともに、私もとても有意義な時間。

自店でこのような料理教室をするぞー❗と、満腹満足感の中で毎回思う。



  


Posted by リップちゃん at 22:07Comments(1)